西红柿打卤面

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1.西红柿洗净后表皮划十字花刀。

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2.放入盆中倒开水烫去表皮。

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3.剥去表皮后切丁。

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4.两枚鸡蛋打入碗中。

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5.蛋液搅散后倒入油锅中。

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6.蛋液凝固后搅散盛入碗中。

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7.另起锅烧油倒入西红柿丁翻炒出红汤 ，倒入虾皮翻炒均匀（因为虾皮含有盐分就不用加盐了）。

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8.倒入2勺生抽调味。

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9.倒入水淀粉勾芡。

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10.煮至浓稠时关火。

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11.另起锅烧水下入鲜面条。

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12.煮熟后捞入碗中（为使面条筋道爽滑加入适量的核桃油搅拌均匀）。

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13.将卤汁浇在面条之上撒上葱花。

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14.开吃（虾皮的鲜香被有效激发出来）！