酱香三角豆腐

点击查看大图

1.肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩。

点击查看大图

2.三角豆腐是油豆腐的一种。先清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了。

点击查看大图

3.家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎。

点击查看大图

4.锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色。

点击查看大图

5.倒入三角豆腐翻炒几下。

点击查看大图

6.调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀。

点击查看大图

7.加1小勺盐。

点击查看大图

8.加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽。

点击查看大图

9.将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干。

点击查看大图

10.起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了。