香脆手指饼

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1.称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。

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2.分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。

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3.用打蛋器打成奶黄色。

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4.蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。

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5.将1/3蛋白与蛋黄液混合。

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6.再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。

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7.筛入低粉。

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8.翻拌均匀，搅成糊。

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9.装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。