家常红烧鱼

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1.葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

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2.鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

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3.放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

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4.烹入生抽、陈醋。

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5.放入盐、白糖、胡椒粉。

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6.加入开水，与鱼持平。

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7.炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

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8.成品。