鲜牛奶白土司面包

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1.全部食材。

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2.后油法合面，除黄油以外把所有材料混合。

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3.搅拌。

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4.揉成面团儿，面团儿揉的程度以均匀光滑有筋力为止。把黄油切碎掺入面团儿，用力揉均匀直到油面融合，然后继续把面团儿揉到细腻光滑粘性减退筋力十足，很柔韧的可用手拉出筋膜为止。

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5.把面团儿搓揉叠压滚成面团儿，把面团儿放入面盆。

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6.罩上保鲜膜。

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7.把面盆放置温暖处，温度在30-38度，湿度保持在75-80%为宜。

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8.开始基础发酵（冬季在蒸锅里保温发酵最好）。

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9.把发酵好的面团儿取出。

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10.按压排气。

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11.稍事缓饧，然后分割成4份儿。

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12.每份儿面团儿用擀面杖擀成长形片儿卷起来。

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13........

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14.由于制作的是大吐司面包，所使用的模具是750克带抽拉盖子的较大型号的模具，因此面卷儿在模具里排列4组为宜。

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15.面卷儿排列好盖上模具盖子进行二次发酵。

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16.面卷儿大约发酵到在模具里七分满时进行烘烤。

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17.烤箱上下火165度预热10分钟，把模具放入烤箱中的中下层开始烘烤，烘烤时间大约35-40分钟。

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18.烤好后的吐司面包从炉中取出后，乘热倒模自然凉透，然后切片即可食用。