蜂蜜小面包

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1.揉面：250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。

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2.揉光滑后加20g黄油。

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3.揉至出手套膜。

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4.发酵至两倍大。

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5.20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。

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6.发酵好的面团揉搓排气。

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7.分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。

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8.卷起，从中间切开。

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9.底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。

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10.二次饧发至两倍大。

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11.烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。

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12.取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。

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13.取出。

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14.倒扣脱模。

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15.撕开。

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16.层层松软。

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17.成品图。