蒜子烧肉

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1.五花肉绰水切块，植物油放入五花肉块大火翻炒。

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2.煸出油脂，肉块成金黄色，拨至一边，放入冰糖炒糖色，可以把多余的油盛出来炒青菜。

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3.翻拌均匀上色。

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4.加入开水末过肉块。

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5.加入盐、生抽、老抽调味，盖上盖子大火煮滚，转小火焖二十分钟。

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6.放入蒜子。

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7.加入红辣椒，大火收汁。

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8.蒜香浓郁。

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9.肥而不腻。