素三鲜水饺

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1.将韭菜择洗干净沥干水分切碎。

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2.泡发好的木耳洗净剁碎。

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3.虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。

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4.将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。

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5.炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。

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6.在馅里加入一个生鸡蛋拌匀。

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7.将面和好醒30分钟，做成小剂子擀成皮。

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8.馅里调入盐，开始包饺子。

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9.煮的时候水里加少许盐，水开后将饺子放入，先开盖煮一开点入凉水后加盖煮开即可。