冰糖山药

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1.准备好食材。

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2.山药洗净后用刨皮刀削皮，山药汁易引起过敏，带好手套。

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3.切片，每片厚约0.5厘米。用饼干切模切出好看的形状，如嫌麻烦和浪费的，也可不切形状。

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4.切好的山药片浸入清水，加米醋防氧化，也可用白醋或柠檬汁。

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5.大火煮开转小火再煮1分钟。捞入凉开水中投凉。

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6.取140克冰糖加300~500克水煮化。

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7.冰糖水倒入玻璃碗中，将煮熟的山药片浸入冰糖水中，点缀各色水果片，冷藏1小时以上。

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8.我的粉红色是用图中的米苋煮水取汁，再把山药片浸在米苋汁中1个小时，山药片就染成粉红色了，也可以用火龙果汁染。不过我还建议用红色水果如西瓜，因为时间长了，染红的山药片会把冰糖水也染红。

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9.这道甜汤，冰凉爽脆、清甜可口，非常适合夏天。