抹茶酸奶慕斯蛋糕，咸香的芝士饼干，酸甜的酸奶、清新微苦的抹茶。

点击查看大图

1.饼干90克碾成粉末状，无盐黄油35克隔热水化成液体。

点击查看大图

2.把饼干粉末和黄油液混合均匀。

点击查看大图

3.放入模具的底部，压实后放入冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟。

点击查看大图

4.吉利丁片5克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里，搅拌至完全融化。

点击查看大图

5.再全部倒入原味酸奶170克里面。

点击查看大图

6.混合均匀备用。

点击查看大图

7.淡奶油200克加入糖粉25克，打发至6分发泡的流动状态。

点击查看大图

8.全部加入酸奶液里，混合均匀。

点击查看大图

9.把所有原料分成两份，一份1/3，一份2/3备用。

点击查看大图

10.抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均匀。

点击查看大图

11.把抹茶糊加入到2/3的奶油糊里，翻拌至颜色均匀。

点击查看大图

12.冰箱里取出饼干底已经定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。

点击查看大图

13.放入冰箱冷冻10分钟定型。

点击查看大图

14.等抹茶糊表面定型后，倒入剩下的1/3原味面糊。

点击查看大图

15.放入冰箱继续冷冻10分钟定型。

点击查看大图

16.我们接着来准备抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均匀。

点击查看大图

17.再加入热牛奶30克、搅拌至抹茶完全融化。

点击查看大图

18.吉利丁片3克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里。

点击查看大图

19.搅拌至完全融化。

点击查看大图

20.把两份液体混合均匀。

点击查看大图

21.过筛2遍，去掉气泡和没化开的抹茶，可以使表面更细腻。

点击查看大图

22.取出表面定型的慕斯，倒入准备好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6个小时即可。

点击查看大图

23.用电吹风开热风，绕着边缘吹，帮助慕斯蛋糕脱模。

点击查看大图

24.轻轻提起模具脱模。

点击查看大图

25.抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。

点击查看大图

26.酸甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。

点击查看大图

27.非常适合夏天做甜点，整体的味道清爽又清新。