西红柿打卤面

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1.西红柿用开水烫一下，过凉后剥掉西红柿皮。

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2.切成薄片。

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3.切葱花和蒜片。

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4.起锅烧油，下入搅拌好的蛋液，炒成熟蛋花后先盛出。

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5.锅中留低底油，下入葱花蒜片爆香。

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6.下入西红柿煸炒，用勺子按压出西红柿的汤汁。

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7.下入蛋花，加少许清水煮开，加入适量精盐，出锅前加少许鸡精。

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8.水开下入挂面煮熟，用纯净水投凉。

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9.将面捞入大碗中。

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10.浇上西红柿鸡蛋卤既可。

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11.成品。