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冬吃饺子夏至面，夏天在上海必吃的就是冷面，凉凉的面条，配上现炒的浇头。冷面会用厚厚的花生酱、酱油、醋调味，在制作冷面时会有油来防止面条被黏连，而面条也会先蒸后煮，这样做出来的面条更有弹性，而今天做的上海冷面，做了小小的改良，选用了粗粮的荞麦面，用冰水处理的方式来增加面条的口感，搭配现炒的浇头，低脂低卡无油面条，更健康。大家也可以根据自己的喜欢随意更换浇头。
点击查看大图1.锅内倒入600ml水。
点击查看大图2.将水煮开。
点击查看大图3.将荞麦面倒入沸水中。
点击查看大图4.再次煮开即可捞出，大概2分钟，荞麦面不宜久煮。
点击查看大图5.将煮好的面条放入冰水中，这样可以防止面条黏连，也可以使面条的口感更好。
点击查看大图6.在锅内倒入10毫升葡萄籽油。
点击查看大图7.放入洗净切丝的胡萝卜，快速煸炒。
点击查看大图8.放入切段的金针菇。
点击查看大图9.快速煸炒均匀，使其断生。
点击查看大图10.倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
点击查看大图11.将其煸炒均匀。
点击查看大图12.倒入洗净切丝的黄瓜，翻炒均匀即可出锅。
点击查看大图13.锅内倒入10毫升葡萄籽油。
点击查看大图14.倒入事先腌制好的肉丝。
点击查看大图15.快速煸炒10分钟，待肉熟了即可出锅，需要不断翻炒，防止粘锅。
点击查看大图16.将过过冰水的荞麦面盛入碗中。
点击查看大图17.倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
点击查看大图18.倒入2勺味达美醇香米醋。
点击查看大图19.搅拌均匀。
点击查看大图20.面条上面周围铺上事先炒好的素三丝。
点击查看大图21.在中间放上炒好的鱼香肉丝。
点击查看大图22.上面点缀一些奇亚籽。
点击查看大图23.搅拌均匀就可以开吃，凉凉的特别开胃。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
