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冬吃饺子夏至面，夏天在上海必吃的就是冷面，凉凉的面条，配上现炒的浇头。冷面会用厚厚的花生酱、酱油、醋调味，在制作冷面时会有油来防止面条被黏连，而面条也会先蒸后煮，这样做出来的面条更有弹性，而今天做的上海冷面，做了小小的改良，选用了粗粮的荞麦面，用冰水处理的方式来增加面条的口感，搭配现炒的浇头，低脂低卡无油面条，更健康。大家也可以根据自己的喜欢随意更换浇头。
点击查看大图1.锅内倒入600ml水。
点击查看大图2.将水煮开。
点击查看大图3.将荞麦面倒入沸水中。
点击查看大图4.再次煮开即可捞出，大概2分钟，荞麦面不宜久煮。
点击查看大图5.将煮好的面条放入冰水中，这样可以防止面条黏连，也可以使面条的口感更好。
点击查看大图6.在锅内倒入10毫升葡萄籽油。
点击查看大图7.放入洗净切丝的胡萝卜，快速煸炒。
点击查看大图8.放入切段的金针菇。
点击查看大图9.快速煸炒均匀，使其断生。
点击查看大图10.倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
点击查看大图11.将其煸炒均匀。
点击查看大图12.倒入洗净切丝的黄瓜，翻炒均匀即可出锅。
点击查看大图13.锅内倒入10毫升葡萄籽油。
点击查看大图14.倒入事先腌制好的肉丝。
点击查看大图15.快速煸炒10分钟，待肉熟了即可出锅，需要不断翻炒，防止粘锅。
点击查看大图16.将过过冰水的荞麦面盛入碗中。
点击查看大图17.倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
点击查看大图18.倒入2勺味达美醇香米醋。
点击查看大图19.搅拌均匀。
点击查看大图20.面条上面周围铺上事先炒好的素三丝。
点击查看大图21.在中间放上炒好的鱼香肉丝。
点击查看大图22.上面点缀一些奇亚籽。
点击查看大图23.搅拌均匀就可以开吃，凉凉的特别开胃。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
