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冬吃饺子夏至面，夏天在上海必吃的就是冷面，凉凉的面条，配上现炒的浇头。冷面会用厚厚的花生酱、酱油、醋调味，在制作冷面时会有油来防止面条被黏连，而面条也会先蒸后煮，这样做出来的面条更有弹性，而今天做的上海冷面，做了小小的改良，选用了粗粮的荞麦面，用冰水处理的方式来增加面条的口感，搭配现炒的浇头，低脂低卡无油面条，更健康。大家也可以根据自己的喜欢随意更换浇头。
点击查看大图1.锅内倒入600ml水。
点击查看大图2.将水煮开。
点击查看大图3.将荞麦面倒入沸水中。
点击查看大图4.再次煮开即可捞出，大概2分钟，荞麦面不宜久煮。
点击查看大图5.将煮好的面条放入冰水中，这样可以防止面条黏连，也可以使面条的口感更好。
点击查看大图6.在锅内倒入10毫升葡萄籽油。
点击查看大图7.放入洗净切丝的胡萝卜，快速煸炒。
点击查看大图8.放入切段的金针菇。
点击查看大图9.快速煸炒均匀，使其断生。
点击查看大图10.倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
点击查看大图11.将其煸炒均匀。
点击查看大图12.倒入洗净切丝的黄瓜，翻炒均匀即可出锅。
点击查看大图13.锅内倒入10毫升葡萄籽油。
点击查看大图14.倒入事先腌制好的肉丝。
点击查看大图15.快速煸炒10分钟，待肉熟了即可出锅，需要不断翻炒，防止粘锅。
点击查看大图16.将过过冰水的荞麦面盛入碗中。
点击查看大图17.倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
点击查看大图18.倒入2勺味达美醇香米醋。
点击查看大图19.搅拌均匀。
点击查看大图20.面条上面周围铺上事先炒好的素三丝。
点击查看大图21.在中间放上炒好的鱼香肉丝。
点击查看大图22.上面点缀一些奇亚籽。
点击查看大图23.搅拌均匀就可以开吃，凉凉的特别开胃。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
