干拌面皮

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1.准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮；卤蛋和香肠是我提前煮好的，当然你也可以换成其它自己喜欢的食材。

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2.生菜提前清洗干净，同时把面皮的包装打开，取出面皮、醋包、油包和调料包。

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3.锅中烧水，水开后把面皮放进去煮，用中小火煮2分钟左右。

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4.把面皮煮软，煮成像这样的透明状态就可以了。

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5.把面皮捞出来，过遍凉水面皮会更加筋道；然后放入调料包。

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6.再倒入醋包。

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7.再根据个人吃辣程度，淋入适量的香辣红油，不一定要全部放完哦；这个红油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厉害，只放了半包就觉得很辣了。

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8.用筷子翻拌均匀，装入碗中。

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9.这时把之前洗净的生菜，放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下，烫至断生变色就捞出。

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10.和卤蛋、香肠一起放在面皮上面，最后撒上葱花点缀提香。

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11.有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了，爽滑筋道，酸辣过瘾，一盘秒光。