土豆鸡蛋饼

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1.主料：中等大小土豆一个、胡萝卜半根、鸡蛋4个、辅料：葱花适量、面粉约50克、食盐适量、五香粉适量、黑芝麻适量。

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2.土豆丝和胡萝卜去皮切丝，最好切细一些，也可以像泽瑞妈这样用偷懒的方法，选用擦丝器，又快又省力。

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3.土豆胡萝卜丝中依次加入2茶匙面粉、葱花、食盐、五香粉。土豆本身淀粉丰富，面粉不需要太多，加了2茶匙。

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4.加入调料后充分拌匀。

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5.锅置火上加热，倒入适量食用油，放入土豆丝，用筷子整理成圆形，中小火煎制。

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6.中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋微微凝固，撒葱花和芝麻。

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7.一面煎至定型，（可以晃动一下锅子，土豆饼能移动，土豆饼就是定型了）翻面，煎另一面，两面煎至金黄即可。

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8.出锅喽！有蛋白质，有碳水，有维生素和膳食纤维，用来做早餐也是非常棒哒！快快安排起来～