土豆烧鸭腿

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1.鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。

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2.各种材料改刀。

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3.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。

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4.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。

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5.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。

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6.倒入烫好的鸭肉炒制。

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7.倒入烫好的鸭肉炒制。

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8.其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。

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9.炒好后加入水焖四十分钟。

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10.焖好后加入土豆再焖二十分钟。

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11.倒入青红椒，大火收汁，出锅。