香糯入味的卤花生

点击查看大图

1.带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土。

点击查看大图

2.浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味。

点击查看大图

3.将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

点击查看大图

4.将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。

点击查看大图

5.大火煮开后转小火。

点击查看大图

6.盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

点击查看大图

7.香糯入味的卤花生，老少皆宜！