卤水牛腱

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1.将牛骨和牛尾过开水后，加姜片煮高汤备用。

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2.牛腱用清水泡2个小时，泡出血水。预备一碗绍兴酒喝生抽，红葱头，姜片，大葱。

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3.炒香八角桂皮香叶花椒袋变成卤料包备用。

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4.卤牛腱之前，将牛腱过开水，在开水中煮5分钟再捞出备用。

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5.炒香姜片大葱和红葱头，放绍兴酒。

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6.放生抽。

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7.放卤料包，再放高汤（用牛骨和牛尾煮的汤），没有高汤也可以用水代替。

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8.煮开后，转小火煮45分钟，最后加盐就可以。

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9.最后切片装盘。