子姜炒回锅肉

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1.五花肉一大块，清洗干净，起锅烧水，冷水把五花肉放进去，加一些姜片、胡椒粉。

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2.大火烧开，看到有浮沫就捞出来。

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3.煮8分钟，用筷子插一下看看，如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。

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4.捞起来沥一下水份。

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5.放入大盘中，放凉。

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6.蒜头对半切开，青线椒切成小块，子姜切薄片。

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7.五花肉切约0.4厘米厚的小块。

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8.起锅，下一点点油，因为等一下煸炒五花肉会出油，所以这一步我们不需要下太多油。

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9.中火，煸炒至里面微微金黄。

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10.倒入所有配料。

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11.翻炒3分钟后，加入：一点盐、糖、生抽、胡椒粉。

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12.翻炒均匀两面均匀上色。

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13.再一下一点点老抽。

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14.翻炒均匀，让食材充分上色。

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15.烧制到料块干时即可关火汁。

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16.装盘了，下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。