简单好滋味—什锦鸡肉串

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1.鸡胸肉去掉筋膜，洗净。

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2.切成1厘米见方的小块放入碗中，加入少许葱姜拌匀。

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3.1/2汤勺的腌肉料和1/2茶勺的盐，加入2汤勺水拌匀。

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4.倒入鸡肉中拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚。

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5.腌制好的鸡肉丁去掉葱姜。

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6.加入1.5汤勺的干淀粉拌匀。

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7.分别用牙签串起来，一串2粒鸡肉。中间稍微隔开。

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8.锅中热油，油7成热时，依次下入鸡肉串。

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9.转中火炸至鸡肉串金黄，8成熟时捞出沥油，备用。

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10.准备葱姜蒜和配菜。

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11.另起锅热油，煸香葱姜蒜。

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12.下入胡萝卜和水发香菇翻炒约1分钟。

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13.再加入青椒、洋葱、黄瓜，并调入1茶勺的食盐，翻炒片刻。

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14.加入刚才炸好的鸡肉串。

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15.调入少许胡椒粉，滴入几滴香油，翻炒均匀，关火撒上香葱末和少许熟的白芝麻拌匀即可。