菜卷（菜蟒）

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1.早起去超市买的新鲜红苋菜，整棵清洗干净，锅中水开后放入焯水2分钟。

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2.煎鸡蛋：在鸡蛋液中加一点点清水，这样煎出来的鸡蛋会更嫩。鸡蛋煎好后盛出晾凉备用。

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3.大葱切碎。

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4.焯水后的红苋菜捞出放入凉水中冲洗，再用手使劲攥干水分，然后切碎放入盆中。

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5.粉条一定要用开水泡软，泡软后切碎放在锅里炒1分钟。

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6.把前面晾凉的鸡蛋、切碎的红苋菜、炒好的粉条、切碎的大葱，全部倒入一个大盆里，再加入前面所有的调料，拌匀后尝一下味道，要比平时炒菜略淡一点才好。

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7.和面，切成大面团（平时包饺子的3倍左右）。

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8.面团擀薄后，将馅料平铺在上面。

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9.再从一端开始卷。

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10.卷好后，把两头捏紧，把肚子中间敞开的部分也轻轻捏住。

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11.两只手从两头向中间推一推，让它从长瘦子变成短胖子。

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12.包好啦！蒸锅中水烧开后，将菜卷放在蒸布上，大火蒸15分钟，关火后等3分钟再开盖。

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13.出锅啦！最近减肥，三个够吃了！

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14.完美！