湖蒜蓉剁辣椒

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1.红辣椒放到通风处阴干2～3天，表皮发皱，吹干些水分就可，这样保存时不容易酸。注意只能阴干，不能暴晒！

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2.红辣椒切段。

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3.蒜子去皮。

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4.将两者放入料理机中打碎。

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5.搅拌均匀，根据各人口味可添加豆豉。

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6.最后加入盐，少许白糖，香油，一勺白酒，浇上热菜籽油，搅拌均匀，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了。我2斤辣椒做了两份，一份蒜蓉剁椒的，另一份加了豆豉。