干贝虾米蒸蛋

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1.准备食材。干贝清洗干净，用水泡发。

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2.把干贝和泡干贝的水倒入锅中，烧开后煮5分钟。

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3.煮好把干贝捞到盘子里，煮干贝的水不要倒掉，盛到小碗里晾凉备用。

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4.把干贝用勺子碾碎。

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5.均匀的撒上一层虾米。

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6.把鸡蛋打成蛋液。

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7.把煮干贝的水倒入鸡蛋液中，不够再加一点温水，鸡蛋和水的比例是1:2。

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8.把鸡蛋液撇去浮沫，或者可以用漏勺过滤一下，倒到装干贝和虾米的盘子里。

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9.盖上保鲜膜，或者可以倒扣一个盘子，防止水蒸气滴落使鸡蛋羹成蜂窝状。

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10.水开后放入锅中，上锅蒸10分钟。

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11.蒸好取出来，撕掉保鲜膜。

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12.均匀的淋上一勺生抽，半勺芝麻香油。我这里用的生抽是薄盐的，干贝和虾米都有咸味，生抽尽量用味道比较淡的，没有也可以不用淋生抽，鸡蛋羹已经有味道了。

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13.成品。撒上葱花点缀。