爽口凉拌菜

点击查看大图

1.豆芽清洗干净，焯水断生，焯好水的豆芽要投入到凉水里彻底凉透，再沥沥干水分备用，这样豆芽会更脆，更爽口。

点击查看大图

2.粉丝用温水泡发，当然想要快，也可以放到锅里煮一下，大蒜去皮切末。

点击查看大图

3.猪肉选用全瘦肉，切成丝，筷子头粗细就可以了，放上料酒和胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟，这样可以去腥味，也会让猪肉更嫩更好吃。

点击查看大图

4.接下来调酱汁，将所需要的调味料放到一个干净的碗里，充分搅拌均匀，记得还要加入3勺左右的凉开。

点击查看大图

5.锅里放油，油热后把腌好的肉丝下锅翻炒，炒至猪肉变色后，加入酱油翻炒出香味，盛出备用。

点击查看大图

6.把豆腐丝、粉丝、豆芽放到盆里，再加入大蒜末，倒入酱汁拌匀。

点击查看大图

7.最后炒好的肉丝放凉以后再加进去，拌匀撒上香菜就可以盛盘上桌了。