莜面蒸饺

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1.红薯粉条提前用冷水泡软。

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2.西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。

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3.莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。

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4.腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。

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5.鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。

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6.泡好的红薯粉条切成小段。

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7.所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀。

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8.莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。

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9.包入适量馅，捏紧封口。

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10.间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。