香烤鲈鱼

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1.一条新鲜鲈鱼清洗干净。

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2.对半切开。

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3.鱼头也要剁开。

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4.背部划几刀。

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5.一勺盐。

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6.少许胡椒粉。

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7.葱姜水。

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8.将盐、胡椒粉和葱姜水在鱼身抹匀。

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9.腌制半个小时。

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10.准备配料。

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11.青红椒切丁，洋葱、芹菜、香菜切段。

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12.豆皮泡水，要买新鲜豆皮，我没有买到，用了火锅豆皮，需要泡水，口感差些。

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13.油菜焯水煮熟。

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14.将腌好的鱼放入烤箱，第一次烤。

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15.上下火180℃，烤20分钟。

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16.锅中烧油，准备炒制配料。

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17.下入青红椒炒香。

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18.加入洋葱。

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19.加一勺豆瓣酱。

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20.炒出红油，加少许酱油、盐糖调味。

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21.加入啤酒。

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22.加半碗水。

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23.大火烧开。

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24.取出烤熟的鱼。

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25.放入烤盘。

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26.加入汤汁。

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27.加入配菜。

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28.上下火220℃烤制15分钟。

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29.出锅后，撒上香葱。

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30.烧热油，淋在香葱上。

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31.撒一把香菜。