土豆丝饼

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1.土豆洗净去皮。

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2.土豆擦成丝。

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3.土豆丝投水，洗去淀粉。

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4.烧热水将土豆丝烫熟。

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5.捞出锅沥干水分。

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6.加盐。

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7.加胡椒粉。

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8.打入2个蛋清，加2勺淀粉。

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9.搅散。

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10.平底锅刷油，放入土豆丝，留出蛋黄的位置。

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11.将蛋黄倒入。

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12.煎至两面金黄。

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13.出锅，撒黑胡椒粗盐粒调味。