清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。

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1.我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、筛入糖粉35克。

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2.打发至颜色变白，体积变大。

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3.加入室温的鸡蛋1个。

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4.继续打发均匀。

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5.筛入低筋面粉200克。

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6.用刮刀搅拌均匀。

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7.再用手轻轻揉成团。

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8.包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

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9.取出冷藏好的面团、先切一部分下来。

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10.隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。

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11.装入挞皮模具里。

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12.用擀面杖除去多余的派皮，我做了1个6寸、2个2寸。

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13.用叉子戳一些气孔。

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14.、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。

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15.烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。

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16.柠檬1个，先取柠檬皮屑。

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17.再取柠檬汁备用。

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18.现在准备柠檬奶油液，准备鸡蛋3个，加入淡奶油120克。

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19.再加入细砂糖45克先混合均匀。

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20.最后加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀。

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21.取出烤好的挞皮。

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22.倒入柠檬奶油液。

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23.烤箱140℃提前预热，烤制45分钟。

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24.撒上一层椰蓉点缀一下。

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25.柠檬奶油挞，完成O(∩_∩)O

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26.酥松香浓的挞皮，酸酸甜甜的奶油馅、味道好极了。