碎肉青元

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1.豌豆洗净沥干水，肉末备好待用。

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2.热锅到入适量玉米油，放入姜粒、葱粒爆香。

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3.放入肉末煵炒。

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4.炒至肉末变白时，加入适量料酒、白胡椒粉去腥提味。

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5.放入适量生抽上色增香。

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6.继续煵炒至肉末水分略干。

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7.放入豌豆翻炒片刻。

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8.加入适量清水，不加盖焖至豌豆熟软。

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9.放入适量盐、鸡精调味，并烹入少许水淀粉，待汁略稠即可盛盘。