红丝绒奥利奥奶油卷

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1.牛奶与玉米油混合充分搅打至乳化。

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2.筛入低粉Z字搅拌至顺滑后加入蛋黄、红丝绒精华搅拌至无颗粒。

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3.蛋白中加入适量柠檬汁或者白醋，分3次加入白砂糖打发至大弯沟。

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4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

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5.将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。

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6.28寸烤盘中放置油布或者油纸，将蛋糊倒入后抹平表面，轻震模具震出大气泡。

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7.这次用的是美的S5燃卡，这款烤箱可以在美的“美居”中通过手机设置DIY食谱，第一段选择热风烘烤140度时长15分钟，第二阶段150度时长5-8分钟，第二阶段的时间要根据蛋糕胚的实际情况调节，这款烤箱可以在烘烤过程中直接调节时长（平炉150度左右烘烤22分钟左右）。

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8.出炉脱模，静置一会儿撕掉油纸。

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9.淡奶油打发后，加入奥利奥碎，涂于蛋糕胚上，中间偏下一点点的位置，淡奶油要呈小山型。

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10.利用油纸和一根擀面装，将蛋糕胚卷起。放入冰箱冷藏。