鸡蛋蒸苦瓜

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1.苦瓜洗净，备用。

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2.对半切。

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3.去芯。

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4.鸡蛋备用。

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5.蛋黄蛋白分离，搅散备用。

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6.水开，入锅蒸1分钟。

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7.蛋白淋入苦瓜，盖上盖蒸3分钟。

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8.蛋白凝固后加入蛋黄，再蒸3分钟。

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9.取出放凉。

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10.炸好的花生米、蒜和葱切碎，如图所示。

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11.花生米、蒜和葱放入碗中，加少许醋、生抽、盐、蚝油和鸡精，浇上热油。

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12.搅拌均匀即可。

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13.切段，排盘。

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14.淋上酱料即食。

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15.香、开胃爽口！