豆腐蒸鸡蛋

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1.豆腐买嫩一点的，肉末我选用的是瘦肉，母鸡蛋两个。

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2.豆腐切片码入盘中，中间留空间打入鸡蛋。

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3.蒸锅水开后放入豆腐，大火蒸8分钟。这是整好后，鸡蛋已经熟了，将盘中的水倒掉。

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4.炒锅倒适量的油，放入肉末翻炒片刻，再放入姜丝蒜末。

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5.再放一勺豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀。

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6.最后倒入淀粉水勾芡，大火收汁。

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7.撒上葱花。

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8.将肉末浇到豆腐鸡蛋上即可。

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9.用它扮饭真是绝绝子！