萨拉米黑全麦面包

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1.用料：高粉75克，黑全麦粉75克，水75克，橄榄油7克，砂糖12克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，鲜酵母5克，萨拉米香肠30片，白芝麻少许。

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2.将高粉、全麦粉、水、鸡蛋倒入大碗。

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3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

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4.取出，加入橄榄油、盐揉匀。

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5.再加入酵母，揉匀。

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6.放入面包机中，搅拌30分钟。

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7.面团能拉出薄膜。

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8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大。

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9.取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟左右。

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10.擀开，成椭圆形。

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11.铺上萨拉米，留出一端边缘。

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12.卷起，捏紧收口，放入烤盘二次发酵。

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13.面团长大至1.5-2倍，表面刷蛋液，撒上白芝麻。

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14.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤约15分钟左右。

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15.表面金黄，出炉。