三合一臊子面

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1.食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。

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2.姜末，肉末放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。

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3.蔬菜洗净，切丁。

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4.炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。

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5.西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）

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6.面团醒2个小时后，揉光滑。

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7.撒适量玉米粉，擀成圆形。

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8.撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。

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9.切成面条，粗细随意。

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10.抖散，抖掉多余的玉米粉。

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11.锅中加水烧开，先放入青菜烫熟。

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12.青菜捞出放入碗中垫底。

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13.下入适量面条，开锅后，加入适量冷水，再次煮开即可捞出。

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14.面条捞入碗中，放上适量臊子。