红油米线

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1.豆腐干洗净，切丁。

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2.豆泡洗净，一切两半。

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3.海带泡软。

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4.锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。

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5.加入适量郫县豆瓣炒匀。

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6.加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。

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7.加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。

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8.开锅后，加入豆泡，再次煮开。

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9.根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。

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10.其他配菜洗净，切好。

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11.锅中加水烧开，放入配菜烫熟。

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12.捞出适量菜放入碗中打底。

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13.米线稍微煮软，捞出放入碗中。

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14.浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。