菠萝蜜果肉戚风蛋糕

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1.准备80g菠萝蜜果肉。

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2.加80ml牛奶和果肉一起放入破壁机打成糊备用。

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3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

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4.蛋黄加10克糖，用手动打蛋器搅打均匀。

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5.加入75ml玉米油搅打均匀。

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6.加入波萝蜜奶糊搅匀。

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7.低粉过筛，分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

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8.使蛋黄糊细腻无颗粒状。

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9.蛋清液中加几滴白醋，在打发过程中分三次加入剩下的80克白砂糖。

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10.打至硬性发泡。

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11.把1/3蛋清糊加入蛋黄糊混合翻拌均匀。

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12.再倒回蛋清盆中翻拌均匀。

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13.为了消耗果肉，增加浓郁果香，我在八寸模具底部垫了一层果肉。

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14.高举面糊倒入八寸蛋糕模中。

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15.轻震几下，震出大气泡，抹平表面，送入预热好的烤箱，倒数第二层，上下火150度烤60分钟，出炉后马上倒扣。

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16.拨出的波萝蜜果核也能做出各种美味。

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17.外皮割囗用盐水煮，比较原味清淡。

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18.或加各种调料炒制。

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19.非常好吃的麻辣囗味。

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20.成品图。