杏仁小餐包

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1.牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。

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2.倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机 内。

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3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

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4.加入25克黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

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5.然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

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6.以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。

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7.将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

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8.取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

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9.盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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10.鸡蛋液准备，表面刷一层鸡蛋液，撒一层杏仁。

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11.放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样 。

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12.完美呈现，成品图。