酱香红烧鱼块

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1.鱼肉清洗干净，斩成小块。

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2.放入盆中，加少许盐、胡椒粉、生抽腌制十分钟。

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3.姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱半勺备用。

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4.腌制好的鱼肉撒上一层淀粉。

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5.放入油锅里用中火炸一分钟。

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6.炸好的鱼块盛出控油。

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7.锅留底油，下姜蒜葱白炒香。

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8.加入豆瓣酱炒香炒出红油。

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9.往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽、鸡精，调成红烧汁。

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10.倒入鱼块上盖小火烧十分钟，最后大火收汁。

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11.成品图。