断层抹面水蜜糖蛋糕

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1.准备好8寸戚风蛋糕2个。

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2.分割成4片。

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3.裱花台上放蛋糕托盘，再放上第一片蛋糕片。

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4.抹上打发好的淡奶油。

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5.抹上草莓果酱。

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6.盖上第二片蛋糕片再抹上淡奶油。

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7.均匀放上白火龙果果肉。

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8.盖上第三片蛋糕片，将周围四边的谈奶油抹平。

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9.用抹面手法抹好蛋糕胚。

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10.准备秋季的各类水果。

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11.将水蜜桃分割并切片。

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12.逐一地将水蜜桃切片贴在蛋糕胚中央。

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13.取一个裱花袋顶端剪出小口装入淡奶油。

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14.在蛋糕胚的上下各挤入3圈淡奶油。

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15.用刮板抹平。

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16.营造水蜜桃被蛋奶油半遮半掩的视觉效果。

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17.取一个裱花袋装入扁齿多孔花嘴装入淡奶油。

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18.挤出波浪形的旋转花边。

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19.摆入应季水果造型（苹果切片做成扇形打开形状，石榴取部分剥去外皮，白香瓜用果肉圆勺挖出半圆形的圆体）。