虎皮鸡蛋

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1.鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳。

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2.西红柿去皮切成片。

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3.锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可。

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4.锅内加入油烧热，放西红柿炒碎。

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5.再倒入炸好的蛋收汁即可。