鲜嫩顺滑的白贝蒸鸡蛋

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1.首先准备适量的白贝、鸡蛋备用。（用花甲也可以哦）这里要吐沙干净才行，不然等下蒸出来的就不好吃啦。

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2.把白贝下水煮开（这里我是煮开一个夹一个上来的，因为每个开壳的时间不一样，这样能保证每个白贝的肉鲜嫩又不老）。

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3.煮开的白贝夹到盘子里摆盘，沿着盘底部摆放整齐。

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4.碗中打入两个鸡蛋和适当的一点盐，顺时针方向打散，打到筷子拿起来还有块状就可以了，然后加入刚刚煮白贝的汤水，汤水是鸡蛋的1.5倍，加入后搅拌均匀，然后去泡沫，如果可以的话过滤一下会更顺滑。（这里泡面一定要去干净，不然等下蒸出来的就不好看了，会有蜂窝状什么的）

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5.把调好的鸡蛋液沿着边沿缓慢倒入刚刚摆好的白贝盘里。

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6.裹上保鲜膜，然后拿牙签戳几个洞，上锅蒸8分钟左右，然后再焖2-3分钟就可以，（不能蒸太久，不然蒸老了口感就不好吃了）。

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7.起锅淋一点食用油，和酱油，然后散上葱花，一道高颜值又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋就可以上桌啦～