一个“抱”字,栩栩如生。鲜美的鸡蛋、肉末包裹着鲜嫩的豆腐,犹如慈祥的母亲紧紧拥抱着稚嫩的孩子。肉末鸡蛋抱(蒸)豆腐,营养均衡,荤素搭配,嫩滑鲜美,入口即化,老少皆宜。
1.豆腐切成大薄片,在盐水中浸泡约10分钟,捞出滤干水分,摆入较深的盘子里。
2.猪肉末放入料酒、生抽、蚝油、食用油,顺一方向搅拌均匀,备用。
3.姜、葱、蒜、小米椒、青辣椒洗净、切末(粒),备用。
4.鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器打散,加入50℃的温水,鸡蛋液与温水的比例为1:1.5-2,打散,搅匀,过筛(蛋液更细腻)。
5.将蛋液浇在豆腐上。
6.放入蒸锅,蒸碗上盖一个盘子,防止水蒸汽滴落豆腐,影响成品的美观,中火蒸约15分钟。
7.炒锅放油,放入姜、葱、蒜,炒香,放入黄豆酱、辣椒酱,炒出红油。
8.放入肉末,翻炒至变色。
9.放入小米椒、青辣椒,稍翻炒,调入水淀粉(小半碗清水+1小勺淀粉)勾芡至汤汁微稠。
10.将炒好的肉末连同汤汁浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上,撒上葱花,OK。
11.荤素搭配,嫩滑鲜美。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
此汤滋补,新甜又营养!
rosecai1984