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戚风蛋糕是一种通过打发蛋白制作的蛋糕。戚风蛋糕是chiffon cake的音译。chiffon是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。
当然，我这个戚风蛋糕还远远没到家，算是，对自己努力的纪念与见证吧！
点击查看大图1.准备好所有的材料。
点击查看大图2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，需注意，用到的所有装材料的器皿需干净，无水，无油。
点击查看大图3.用打蛋器将蛋清打至鱼眼泡状（如图），然后加入1/3的细砂糖。
点击查看大图4.继续打，打到蛋清开始变得浓稠，出现较为细密的泡沫时（如图），加入1/3的细砂糖。
点击查看大图5.再继续搅打，打到蛋清浓稠，表面出现纹路的时候（如图），加入剩下的1/3细砂糖。
点击查看大图6.再继续打一会儿，当提起打蛋器时，蛋清能拉出短小的尖角时就可以停止搅打了（如图）。
点击查看大图7.接下来处理蛋黄，在蛋黄中加入30g的细砂糖。
点击查看大图8.用筷子轻轻打散，注意，打散就可以了。
点击查看大图9.在蛋黄中加入40g的色拉油。
点击查看大图10.在蛋黄中加入40g牛奶，轻轻搅拌均匀。
点击查看大图11.将低筋面粉筛入蛋黄中。
点击查看大图12.用橡皮刮刀由下向上翻拌的手法（类似于炒菜），将面糊拌匀。
点击查看大图13.将1/3的蛋清加入到蛋黄中。
点击查看大图14.用橡皮刮刀采用同样的手法将蛋清与蛋黄拌匀。
点击查看大图15.将均匀拌好的面糊倒入装着蛋清的器皿中。
点击查看大图16.由下向上将面糊搅拌均匀，搅拌好的面糊会呈现浓稠的淡黄色。
点击查看大图17.将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
点击查看大图18.烤箱170℃预热好，将面糊送入烤箱，中层，上下火，烘焙45-50分钟。
点击查看大图19.蛋糕刚出炉时候的样子（貌似颜色深了点，可能是我的烤箱温度偏高）。
点击查看大图20.倒扣在烤网上，等其冷却。
点击查看大图21.冷却好的蛋糕脱模。
点击查看大图22.切块即可享用，或者用来做裱花蛋糕的基础。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
