虾滑酿香菇

点击查看大图

1.200g虾肉剁成粗粒，加入葱花，继续剁成虾茸。鲜冬菇清理干净备用。

点击查看大图

2.加入半个蛋清，胡椒粉，味淋/料酒，蚝油，搅拌均匀。

点击查看大图

3.鲜冬菇薄薄撒上一层面粉。

点击查看大图

4.把虾滑填进去。

点击查看大图

5.大火蒸熟。我的鲜菇个头小，蒸六分钟就全熟了。把肉汁倒入小煮锅。

点击查看大图

6.加适量瑶柱汁到肉汁里，可以酌情加点水，勾芡。淋在冬菇虾滑上。盘里垫底的是白灼生菜，可吸收点肉汁，菜好吃又不浪费酱汁。

点击查看大图

7.完结撒葱。