松花耗儿鱼

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1.耗儿鱼洗净扎孔，放入食盐和料酒腌制2小时。

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2.开水下锅，煮三分钟去腥。

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3.将皮蛋捣碎备用。

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4.油温8成倒入皮蛋，炒至金黄。

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5.倒入葱姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒，也可加入适量的小米辣。

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6.加入味极鲜、白糖、味精、鸡精调制成酱汁，淋在耗儿鱼上面。

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7.放入蒸箱，上汽蒸20分钟。

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8.撒上葱花。

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9.淋上一勺热油就可以上桌了。