蛋黄腊肠面包

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1.面团：高筋面粉135克，牛奶55克，糖15克，鸡蛋27克，鲜酵母5克，盐1克，黄油15克，馅料：蛋黄腊肠2个，芥末酱适量。

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2.将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。

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3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

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4.取出，加入黄油、盐揉匀。

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5.再加入酵母，揉匀。

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6.放入面包机中，搅拌30分钟。

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7.面团能拉出薄膜。

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8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

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9.面团发至2-3倍大。

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10.取出排气，分割成2等分，滚圆，松弛20分钟左右。

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11.擀成圆形。

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12.将蛋黄腊肠蛋黄向下，放在面片上，挤上芥末酱，

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13.再将面团边缘向中间捏紧，

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14.收口向下放入烤盘中，醒发约一小时。

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15.在表面割十字刀口，深可见馅，表面再刷上蛋液，

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16.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。

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17.表面金黄，取出，置晾架上晾凉。