教你用烤箱做好吃的舒芙蕾

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1.先准备6个鸡蛋、牛奶、称、低筋面粉、细砂糖，如图所示。

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2.蛋清蛋黄分离（蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发）。

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3.蛋黄里加入60克牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致。

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4.加入70克低筋面粉，Z字型搅拌，不要划圈搅拌，防止面糊起筋做出来不松软，搅拌成细腻稍粘稠的面糊，放一边备用。

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5.蛋清里加入50克白糖，打蛋器高速打发大概3分钟左右。

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6.打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

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7.先加入一半的蛋黄糊，翻拌均匀。

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8.再加入另一半，再翻拌成颜色一致（不要划圈搅拌防止消泡）。

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9.将翻拌好的蛋清和蛋黄液倒入模具。

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10.放入烤箱，上下管170度，烤20-25分钟。

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11.烤到第10分钟的时候拿刀在中间划个口，如图。