香蕉古早蛋糕，香甜松软，满室飘香，口感如棉花般的轻柔，超好吃。

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1.1、先取鸡蛋3个，把蛋白和蛋黄分开备用，蛋白包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。（冷藏后的蛋白会更容易打发哦）

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2.我们先做蛋黄糊，香蕉1根掰成小块，加入柠檬汁3克，植物油35克，蛋黄3个，全蛋1个。

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3.开启粉碎机，打成均匀的糊状即可。

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4.把蛋糊倒入大盆里，筛入低筋面粉50克，盐1克。

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5.搅拌至无颗粒顺滑状态。

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6.接着我们打蛋白糊，取出冷藏的蛋白3个，加入柠檬汁3克，稍微用打蛋器打发一下。

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7.白砂糖50克，分3次加入打发，3次各在粗泡、中泡、细泡的状态加入。

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8.蛋白打发至6-7份发泡状态，就是提起打蛋器会有微微弯曲有弹性的小尖角，就行了。

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9.取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻翻拌均匀。

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10.再把翻拌均匀的面糊，全部倒入蛋白糊里。

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11.继续用刮刀轻轻翻拌均匀。

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12.把拌匀的面糊从20厘米处，全部倒入模具里，再提起来落下，震两下去掉大气泡。

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13.在大的烤盘里倒入开水，烤箱温度140℃提前预热，烤制50-60分钟即可，每家烤箱温度不同，记得最后几分钟看一下烤制的情况。

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14.香蕉古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

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15.刚刚出炉的时候满室飘香，超级的松软。

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16.口感如棉花般的轻柔，带着浓浓的香蕉味。