大肉萝卜饺子

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1.花肉备好。

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2.先将花肉切片。

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3.放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁，不粘刀，二来肉馅更加鲜嫩。

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4.掺入姜末。

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5.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。

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6.油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精，搅拌均匀。

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7.青、红萝卜切丝，放入开水中焯3分钟左右，捞出冲凉，攥干水分。

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8.将萝卜剁碎。

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9.将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。

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10.饺子面要比擀面条的面要软，反复醒揉，包成自己喜欢的样子。

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11.煮饺子的水要多，大火烧开后改小火，微沸即可。水量足够的话，不用点水。如果水量不足，每次少点水，不能长时间焖煮。

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12.成品。