味噌奶酪香葱面包

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1.面团：高筋面粉250g，鲜酵母9g，砂糖20g，盐3g，蛋1个，水110ml，无盐黄油30g。

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2.将面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗。

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3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

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4.取出，加入黄油、盐揉匀。

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5.再加入酵母，揉匀。

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6.放入面包机中，搅拌30分钟。

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7.面团能拉出薄膜。

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8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

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9.面团发至2-3倍大。发酵结束。

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10.取出排气，分割成2等分，滚圆，松弛约15-20分钟。

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11.馅料：赤味增20g，马苏里拉奶酪50g，帕玛森芝士粉5g，蜂蜜一大匙，砂糖一小匙，切碎的葱一小把。

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12.将味增、芝士粉、蜂蜜、砂糖放入碗中。

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13.拌匀备用。

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14.将面团擀成约28*24cm的长方形面皮。

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15.翻面后均匀铺上味噌酱。

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16.依次撒上马苏里拉与葱。

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17.把面皮从上下13，处各往中间重叠折起。

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18.接口处紧密捏合。

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19.稍微擀扁些，从前端约3cm以下切成3等份。

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20.交叉编成辫子。

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21.放入模具内，进行二次发酵。

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22.发酵至八分满，表面刷蛋液。

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23.放入已预热至180度的烤箱内，中层，上下火烘烤约20分钟。

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24.表面金黄，出炉。

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25.立即脱模，晾凉。