韭菜炒鸭蛋

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1.摘好的韭菜，洗净，控干水分。

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2.切寸段。

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3.鸭蛋洗一下皮。

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4.敲入碗中。

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5.加少许盐搅散。

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6.锅烧热放适量油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入韭菜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

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7.出锅装盘。

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8.快手菜。